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中秋传统糕点之蛋黄酥:虽然月饼是C位,但我也值得拥有姓名~

发布时间:2020-09-25阅读次数:
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有木有童鞋跟小优一样,明明过的是“月饼节”,但手上拿着的却是心心念念的蛋黄酥~

 

蛋黄酥党,让我看到你们的双手~

 

 

众所周知,蛋黄酥好吃是好吃,但只有两个问题——外面买着贵,自己做着麻烦。

 

所以也只有中秋走亲戚送伴手礼的时候,跟着来几口~

 

今天,小优就用超市买来的冷冻蛋挞皮,教大家来做一盘简易版的蛋黄酥,蛋挞皮+馅料+蛋液,五步就能搞定!

 

  

传统的蛋黄酥,光是做酥皮,就要经历揉面、包油、手工开酥、卷起整形、冷冻、切片、捏模等繁杂的步骤。

 

用蛋挞皮代替酥皮,不仅酥脆可口,还解决了酥皮制作繁琐的问题,简直是懒人的福音呀~

 

况且蛋挞皮这类酥皮的点心,不像面包蛋糕似的天天都想吃,偶尔想吃的话,到超市买一盒蛋挞皮就足够啦~

 

这款蛋挞皮蛋黄酥,食材仅三样,随便做都好吃,味道也绝对不会出错,用来当作下午茶或是宵夜都很不错哟。

 

 

食材准备(参考量 6个)

蛋挞皮 6个豆沙馅 120克


生咸蛋黄 3个


蛋液 适量


黑芝麻 适量

 

 

步骤

 

第一步:将120克红豆沙分成20克一个的红豆馅,并搓圆备用,将3个生咸蛋黄切成两半备用;

 

 

 

 第二步:将豆沙馅用手稍微压扁,包入半个生咸蛋黄,随后将豆沙馅捏紧收口并搓圆;

 

 

 

 第三步:用蛋挞皮将豆沙馅包好,然后捏紧收口放入烤盘中;

 

 

 

 

 第四步:最后刷上一层蛋液和撒上一层黑芝麻;

 

 

 

第五步:最后放入预热好的烤箱,220度烤20分钟即可;

 

 

 

 香喷喷的蛋黄酥就做好啦!

 

烤制过后蛋黄酥表皮色泽金黄,蓬松酥脆,凑近一闻,浓郁的奶香扑面而来

 

 

看着一个个胖乎乎的蛋黄酥,心情一秒变好!

 

切开一半,油亮亮的蛋黄被柔滑的豆沙包裹着,而豆沙外面又是层层叠叠的酥皮,先吃为敬~

 

 

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