优美课堂丨私房爆款咸蛋黄奶酥吐司，造型可爱，一眼就沦陷！
发布日期：2022-06-15
天气燥热，吃什么都容易觉得腻
咸甜口的面包这时候最讨巧了
咸蛋黄奶酥吐司
咸香可口，私房爆款
mini吐司造型可爱
简直一眼就沦陷了好吗
今日课程：咸蛋黄奶酥吐司
材料准备
高筋面粉 210克
牛奶 110克
全蛋液 50克
细砂糖 15克
奶粉 10克
鲜酵母 6克
盐 2克
黄油 20克
咸蛋黄奶酥馅料
糖粉 13克
全蛋液 9克
奶粉 30克
咸蛋黄 3个
黄油 25克
制作过程
1.咸蛋黄喷白酒后放入烤箱170度10分钟（这一步烤箱无需预热）。放凉后料理机打碎。咸蛋黄奶酥：软化的黄油+糖粉+全蛋液+奶粉+咸蛋黄，翻拌均匀。
2.将除黄油以外的材料放入厨师机中，揉至厚膜状态后加入软化的黄油，揉至能够拉起大片薄膜（无需手套膜
3.面团发酵至2倍大，按压排气，分成9份。
4.松弛15分钟，擀成长方形，抹上咸蛋黄奶酥。
5.卷起收口后放入冰箱冷冻10分钟。
6.微微擀长。
7.用刮板切成3段。
8.编麻花编起来，收口折叠朝下。
9.放入模具中，发酵至1.5倍大。
10.放入烤箱上火180度，下火185度，15分钟。
mini吐司出炉满屋飘香
一口下去超满足
以后吐司都这样做啦！
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